Se corta la ternera en trozos regulares y las cebollas.
Se pican los ajos.
En una cacerola se vierte el aceite y se acerca al fuego, una vez caliente se incorpora la ternera, las cebollas, el ajo, laurel y tomillo.
Se vierte la mitad del caldo sobre la ternera, se acerca al fuego y cuando rompe a hervir se tapa la cacerola y se introduce en el horno (que debe estar bien caliente), para que cueza por espacio de 2 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Una vez cocido se agrega el resto de caldo, sal, pimienta y perejil picado, se deja cocer unos 5 minutos y se sirve.