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Ternera a la provenzal

Por
MujerdeElite
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Categoría Carnes
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Ternera a la provenzal

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de ternera
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ de kilo de cebollas
  • 1/2 litro de caldo de verduras o carne
  • ½ hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Tomillo, sal y pimienta

Cómo hacer ternera a la provenzal paso a paso

  1. Se corta la ternera en trozos regulares y las cebollas.
  2. Se pican los ajos.
  3. En una cacerola se vierte el aceite y se acerca al fuego, una vez caliente se incorpora la ternera, las cebollas, el ajo, laurel y tomillo.
  4. Se vierte la mitad del caldo sobre la ternera, se acerca al fuego y cuando rompe a hervir se tapa la cacerola y se introduce en el horno (que debe estar bien caliente), para que cueza por espacio de 2 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
  5. Una vez cocido se agrega el resto de caldo, sal, pimienta y perejil picado, se deja cocer unos 5 minutos y se sirve.

Observaciones

Para 4-6 personas.
Fuente: Maite
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