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Tarta de santiago sin azúcar

Por NÚRIA
   (5) / 7 Votos
Categoría Postres y Panes, Dietéticas
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Tarta de santiago sin azúcar

Ingredientes

  • 50 gramos de almendra molida
  • 5 huevos (o 2 huevos y 3 claras)
  • 75 gramos de fructosa
  • Un poco de mantequilla o aceite para engrasar el molde
  • Ralladura de corteza de limón
  • canela molida

Cómo hacer tarta de santiago sin azúcar paso a paso

  1. En un bol, se echan los huevos y se baten, añadir las ralladuras de limón, la fructosa y la canela en polvo. Cuando todo esté bien batido, añadir, poco a poco, la almendra molida, removiéndolo todo bien para que no haga grumos.
  2. Tomar un molde, ancho y de pared baja, embadurnarlo con el aceite o margarina. Entonces verter la mezcla y meterlo en el horno, previamente calentado a 200º, y colocarlo más cerca de la parte baja del mismo, manteniendo a la vez encendido el grill, bajar a 180º o160º (mucho cuidado porque se hace enseguida y la almendra se quema enseguida).
  3. Dejar en el horno hasta que al pincharlo con una aguja, este salga limpia. Entonces desmoldar, colocarlo en una fuente y espolvorear si se quiere con fructosa glas (moler la fructosa en un molinillo, hasta que quede polvo) y canela en polvo.
  4. Dejar enfriar y servir a temperatura ambiente.

Observaciones

Para 4 personas
Fuente: Web Acocinar.com adaptada al método
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