Ingredientes
4 entrecotes de ternera
4 peras
100 gramos de queso Gorgonzola
50 gramos de mantequilla
4 cucharadas de nata para cocinar
aceite de oliva
coñac
Sal y pimienta
Cómo hacer entrecote con gorgonzola y peras paso a paso
Pelar las peras, cortarlas en cuartos finos y dorarlas ligeramente en la mantequilla.
En la misma sartén, verter un poco de aceite y freír los entrecotes a fuego vivo. Rociarlos con coñac y flamearlos. Retirarlos y sazonarlos con sal y pimienta.
Repartir los trozos de pera y el queso desmenuzado mezclado con la nata sobre los entrecotes y gratinarlos unos minutos a horno fuerte (previamente calentado el horno para evitar que la carne se cueza demasiado).
Observaciones
4 personas