Espaguetis con anchoas

Ingredientes

• 400 gramos de espaguetis
• 7 anchoas en salazón
• 1/4 de litro de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Queso parmesano rallado
• Aceitunas negras
• Perejil
• Guindilla, pimienta y sal

Cómo hacer espaguetis con anchoas paso a paso

1. Lavar bien las anchoas para desalarlas y dejarlas macerar unas horas en aceite.
2. Hervir la pasta "al dente" y escurrirla.
3. Calentar el aceite y cuando esté casi hirviendo, retirarlo del fuego y añadir los ajos fileteados, el perejil picado, un trocito de guindilla y las anchoas troceadas.
4. Verterlo sobre los espaguetis, removerlo, sazonarlo con pimienta recién molida y servirlo inmediatamente adornando con las aceitunas y espolvoreando con queso parmesano rallado.

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