200 gramos de chocolate negro (más del 70% de cacao)
5 cucharadas de café soluble descafeinado
2 huevos
3 claras de huevo
750 ml de leche desnatada
Frutos del bosque
Fructosa al gusto
Cómo hacer flan de nata y chocolate paso a paso
Precalentar el horno a 180º.
Preparar un molde adecuado para flan, si puede ser que tenga tapa hermética.
Fundir al baño María o en el microondas el chocolate con el café, añadir poco a poco la leche desnatada hasta que la mezcla esté ligada.
Retirar del fuego, dejar templar y añadir gradualmente los huevos batidos y el edulcorante, sin dejar de mover lentamente.
Verter la mezcla en el molde, cubrir con papel de aluminio, y si la tiene, cerrar el molde con su tapa. Añadir agua hirviendo hasta que la fuente del horno llegue a media altura del molde (baño María) y hornear hasta que, al pincharlo, salga limpia la aguja. Dejar enfriar.
Desmoldar el flan en una fuente de servir, retirar el papel de aluminio con cuidado y servirlo adornado con los frutos del bosque.