Bizcocho genovesa (base de tartas)

Ingredientes

• 4 huevos
• 125 gramos de harina
• 125 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• Ralladura de limón

Cómo hacer bizcocho genovesa (base de tartas) paso a paso

1. En una cacerola cerca del fuego se ponen los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Se baten fuertemente con las varillas durante 20 minutos.
2. Una vez está el batido aumentado se mezcla la harina despacio con la espátula y a continuación la mantequilla derretida.
3. Se vierte el batido en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se cuece a horno moderado unos 20-25 minutos.

Observaciones

6 porciones.
Este bizcocho es el que sirve de base para toda clase de tartas.