Crema catalana sin azúcar

Ingredientes

• 3 dl de leche de soja (1 dl = a medio vaso de agua)
• 3 yemas de huevo
• 60 gramos de fructosa
• Un poco de vainilla
• 60 gramos de harina integral
• 7 avellanas

Cómo hacer crema catalana sin azúcar paso a paso

1. Poner en un cazo la leche, las yemas, la fructosa, la vainilla y la harina.
2. Trabajar sobre el fuego con un batidor de varillas hasta obtener una crema espesa y luego verter en una fuente.
3. Cuando esté fria y tersa su superficie, cubrirla con fructosa y planchar ésta con un hierro candente.
4. Puedes decorar con las avellanas tostadas y trituradas por encima, además de acompañar con merengue.