Cómo hacer salteado de habas y patatas paso a paso
Cocer las habas en abundante agua hirviendo. Después verter sobre un colador, escurrir y reservar.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Salpimentar y freír en una sartén con aceite de oliva hasta que estén hechas. Retirar y dejar escurrir las patatas sobre papel de cocina.
Pelar y picar la cebolla bien fina, sofreír en un fondo de aceite. Seguidamente agregar las habas y el jamón ibérico a trocitos, salpimentar ligeramente y saltear.
Finalmente montar el plato alternando capas de patatas con el sofrito de cebolla, habas y jamón, terminando con una capa de patatas y decorando con una ramita de perejil.