Galletas de coco rellenas de chocolate

Ingredientes

Para las galletas:

• 400 gramos de azúcar
• 500 gramos de coco rallado
• 4 huevos

Para la crema de chocolate:

• 3 vasos de leche
• 75 gramos de chocolate fundido
• 75 gramos de harina
• 75 gramos de azúcar
• 75 gramos de mantequilla

Cómo hacer galletas de coco rellenas de chocolate paso a paso

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agregar el coco y mezclar bien.
3. Con la masa resultante se forman las galletas de aproximadamente unos 4 centímetros de diámetro. Hornear 20 minutos y después reservar sobre una rejilla.
4. Elaborar mientras la crema de chocolate mezclando bien todos los ingredientes citados y untar un poco de crema sobre el centro de cada galleta, cubriendo con otra galleta y presionando ligeramente para repartir el chocolate.

Observaciones