GARBANZOS CON CHORIZO

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600 gramos de garbanzos cocidos
150 gramos de chorizo
2 dientes de ajo
2 cebollas medianas
3 tomates
50 gramos de almendras tostadas
Perejil fresco picado
½ litro de caldo
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

En una cazuela con un fondo de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo picados y el chorizo.
Una vez el ajo y la cebolla estén dorados, retirar el chorizo y añadir el tomate pelado, sin pepitas y picado. Sazonar y cocer a fuego lento 5 minutos.

En el mortero majar las almendras junto con el perejil picado.

Agregar a la cazuela el caldo caliente, los garbanzos cocidos, el majado de almendras y el chorizo.
Llevar a ebullición, después bajar el fuego y dejar cocer en conjunto a fuego lento 3 minutos.

Servir inmediatamente.

Observaciones

4-6 personas

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