1 kilo de manzanas
50 gramos de azúcar
1 ramita de canela
Elaboración
Pelar las manzanas, partirlas en 4 trozos y retirar el corazón.
Poner las manzanas al fuego con un vasito de agua, el azúcar y la rama de canela. Cocer a fuego lento removiendo con un cucharón de madera durante 15 o 20 minutos hasta que estén deshechas.
Después retirar del fuego (quitar la rama de canela) y verter la compota en un bol de cristal tapada con papel film y conservar en lugar fresco.
Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac
Sustituye el azúcar por 25 gramos de fructosa o edulcorante que resista el calor y será una receta apta para el método Montignac y tolerada por diabéticos.
