Flan de cava

Ingredientes

• 1 botella de cava
• 1 ramita de canela
• Corteza de 1 limón
• 5 cucharadas de azúcar
• 7 huevos grandes

Cómo hacer flan de cava paso a paso

1. Llevar el cava a ebullición con la canela, la corteza de limón y el azúcar, después bajar el fuego y dejarlo unos 15 minutos a fuego muy lento.
2. Después dejar enfriar otros 15 minutos, retirar la canela y la corteza de limón.
3. Batir los huevos en un gran bol y verter cuidadosamente la preparación de cava en ellos.
4. Verter la mezcla en un molde caramelizado y cocer al baño maría como un flan común hasta cuajar (también se puede hacer en el microondas).
5. Ya cuajado, se saca, se deja enfriar y se desmolda.
6. Se puede acompañar con trocitos de fruta, nata montada…