1 botella de cava
1 ramita de canela
Corteza de 1 limón
5 cucharadas de azúcar
7 huevos grandes
Elaboración
Llevar el cava a ebullición con la canela, la corteza de limón y el azúcar, después bajar el fuego y dejarlo unos 15 minutos a fuego muy lento.
Después dejar enfriar otros 15 minutos, retirar la canela y la corteza de limón.
Batir los huevos en un gran bol y verter cuidadosamente la preparación de cava en ellos.
Verter la mezcla en un molde caramelizado y cocer al baño maría como un flan común hasta cuajar (también se puede hacer en el microondas).
Ya cuajado, se saca, se deja enfriar y se desmolda.
Se puede acompañar con trocitos de fruta, nata montada…
