1 kilo de peras
250 gramos de azúcar
1/2 litro de agua
1 copa de vino tinto
1 ramita de canela
1 trozo de cáscara de limón
Elaboración
Pelar las peras y partirlas por la mitad en cuatro partes si son grandecitas. Retirarles el corazón y ponerlas en una cacerola junto con el azúcar, el agua el vino, la rama de canela y la cáscara de limón.
Dejarlas cocer hasta que estén muy tiernas.
Servirlas en platitos individuales con el caldo.
Observaciones
4 personas
Si se desea puede trocearse la mezcla con un cucharón.
Para una versión "light" y apta para la Dieta de de Montignac utiliza fructosa (la mitad de cantidad que azúcar) o edulcorante que soporte el calor (ajustar cantidades para obtener el dulzor deseado)
