½ litro de leche desnatada
5 huevos
60 gramos de fructosa
caramelo para bañar el molde
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de fructosa o edulcorante
Elaboración
En el molde que vayamos a utilizar para hacer el flan apto para microondas se vierte el agua y la fructosa o edulcorante elegido bien mezclados.
llevar al microondas durante 3 minutos a 780w.
después se remueve el caramelo con una cuchara de madera y se extiende por las paredes y fondo del molde.
ya estará preparado para agregar la mezcla del flan.
batir en la batidora la leche junto con los huevos, las yemas y la fructosa.
verter la mezcla en el molde bañado con el caramelo y llevar al microondas durante 2 minutos a 780w y seguidamente 8 minutos a 450w. (puede que haga falta añadir algún minuto más para cuajar)
una vez frío desmoldar y servir.
Observaciones
Receta tolerada por diabéticos.
Se puede sustituir la fructosa siempre por edulcorante que soporte el calor, revisar las equivalencias para no pasarse ni quedarse corto de dulzor.
Se puede aromatizar la leche con una rama de canela y una cáscara de limón, simplemente se metería en el microondas la leche junto con la fructosa o edulcorante unos 3 minutos, después se retiraría la canela y el limón y se batiría la leche aromatizada con los huevos siguiendo el mismo procedimiento de la receta.
Lo acabo de preparar, y no me ha quedado nada bien, parece que se me ha cortado y no se a que es debido. Esperaré a que se enfrie haber que pasa.
Lo volveré al probar otro dia.
