Vierta aproximadamente una taza y media de agua en un bol, agregue la sal y un chorrito de aceite, agregue progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme bolas medianas y aplánelas creando un redondel un poco grueso y simétrico. Caliente una plancha y engrásela con un poquito de aceite, coloque las arepas y cocine por ambos lados, (hasta que se despegan solas de la plancha), luego lleve al horno previamente caliente a 350º y déjelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a “hueco”,y se tornen abombadas y doraditas. Se sirven al momento, acompañadas o rellenas con quesos, mantequilla, guisos, carnes, caraotas, huevos revueltos, etc. Al desayuno ó a la cena, será un magnífico encuentro con las costumbres de la cocina venezolana.
Observaciones
Para obtener unas arepas doradas y abombaditas, pocos son los ingredientes que se utilizan, es el amasado y la cocción lo que requiere un poquitín de atención, (en la actualidad se encuentra harina de maíz precocida en todos los supermercados, ya que es parte de la dieta básica del venezolano, y es la que utilizamos en la preparación de las arepas a diario).
También se pueden hacer fritas, y el aceite en la masa es opcional, yo lo uso cuando se que voy a dejar masa en la nevera para el día siguiente, así no se reseca la masa.
Gracias por poner la receta, las arepas son algo que no se pueden olvidar y sobre todo cuando estas lejos de Venezuela.
Falta la receta de la chicha. Un día de estos la pondré.
Huy si pongan la receta de la chicha que esta muy rica...
Por: No registrado el 28-01-10 08:41
#4
muchas gracias amigos! estoy muy lejos de venezuela y la verdad es q no se cocinar, y todos los dias busco en internet el plato q voy a cocinar. Desde que llegue a españa (5 meses) solo he comido arepas en casa de mis amigos, ahora hare las mias propias
