Morcillo en salsa de aceitunas

Ingredientes

• 400 gramos de carne de morcillo
• 200 gramos de aceitunas manzanilla deshuesadas
• 250 gramos de cebollas
• 1 vaso de vino blanco
• Un buen chorro de aceite de oliva
• Ajo
• Perejil
• 1 hoja de laurel
• Pimienta y sal

Cómo hacer morcillo en salsa de aceitunas paso a paso

1. Partir en casa o pedir al carnicero que corte el morcillo en trozos medianos.
2. Picar la cebolla y rehogarla en una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva.
3. Machar en el mortero el ajo y el perejil y agregarlo a la cazuela con el vino blanco, las aceitunas y una hoja de laurel.
4. Dejar cocer tapado hasta que la carne esté tierna.
5. Disponer la carne en los platos o fuente de servicio.
6. Pasar por la batidora toda la salsa (retirando el laurel) y servir la carne bien caliente napada con la salsa de aceitunas.

Observaciones