Ingredientes
- 200 gr de harina
- 150 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar lustre
- 1 clara de huevo
- Extracto de vainilla, ralladura de limón o lo que prefieras
Cómo hacer pastas de té paso a paso
- Tamizar la harina y mezclar con la mantequilla troceada (a temperatura ambiente) hasta que quede como si fuese pan rallado.
- Incorporar la vainilla y la clara de huevo batida y amasar durante unos minutos.
- Estirar la masa y cortarla.
- Hornear a 180º durante 10-15 minutos, (hay que vigilarlas porque en un momento pasan de perfectas a churruscadas).
Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac
-La harina de soja.
-Si se quiere sustituir la mantequilla por aceite de girasol.
-En vez de azúcar, 75-100 gr de fructosa (depende de lo dulce que seas).
Yo las hice de vainilla, pero se le puede echar el aroma que prefieras.
También quedan muy bien si una vez enfriadas bañas la mitad de la galleta en chocolate 70% cacao.
Fuente: Modificada del libro Delicias al horno de Emma Patmore