200 gr de harina
150 de mantequilla
125 gr de azúcar lustre
1 clara de huevo
extracto de vainilla, rayadura de limón o lo que prefieras
Elaboración
Tamizar la harina y mezclar con la mantequilla troceada (a temperatura ambiente) hasta que quede como si fuese pan rayado.
Incorporar la vainilla y la clara de huevo batida y amasar durante unos minutos.
Estirar la masa y cortarla.
Hormear a 180º durante 10-15 minutos, (hay que vigilarlas porque en un momento pasan de perfectas a churruscadas)
Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac
-La harina de soja
-Si se quiere sustituir la mantequilla por aceite de girasol
-En vez de azúcar, 75-100 gr de fructosa (depende de lo dulce que seas ^^)
Yo las hice de vainilla, pero se le puede echar el aroma que prefieras.
También quedan muy bien si una vez enfriadas bañas la mitad de la galleta en chocolate 70% ^_^
Fuente: Modificada del libro Delicias al horno de Emma Patmore
Lilu.. son preciosas!! yo las quiero hacer ya!! Pero, tu has sustituido la mantequilla por el aceite y te han quedado así de bien?,, si me dices que si.. me pongo ya a hacerlas!!!
Maca:
Con las modificaciones que nos ha puesto Lilu en esta receta, las galletitas se pueden tomar para el desayuno, después de comidas protido-lipidicas y meriendas o tentempies. Asi es que se pueden comer casi cuando se quiera, aunque como llevan aceite no en cenas ni en comidas glucidicas, pero si te comes 1 no pasa nada!!
