500 ml de leche
4 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar (100 gramos)
Un trocito de piel de limón (sin la parte blanca)
Canela en polvo
Elaboración
Poner a calentar la leche con la piel de limón en un recipiente apto para microondas durante 1 minuto (vigilar que no hierva, sólo debe calentarse bien)
Batir las yemas en un bol y mezclar con la leche caliente y el azúcar. Batir muy bien.
Repartir la preparación en cazuelitas individuales e introducir en el microondas a 550W o 75% de potencia durante 2 minutos. Sacar con cuidado con un paño y remover el contenido con un cucharón.
Volver a introducir en el microondas por otros 2 minutos, sacar y remover nuevamente.
Repetir la misma operación hasta que las natillas hayan espesado al gusto. (tener en cuenta que al enfriar espesarán un poco más)
Dejar enfriar y espolvorear con canela antes de servir y si es de gusto ponerles una nube de merengue encima.
Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac
Utilizar leche desnatada y sustituir el azúcar por 50 gramos de fructosa o bien edulcorante que soporte altas temperaturas.
