1- Poner a fuego lento el azúcar con el agua, y remover hasta que al azúcar se disuelva. Llevar a ebullicón y cocer 10m sin mover.

2.- Mientras tanto hacer ralladura con la cáscara de 4 limones.

3.- Quitar la mezcla del fuego y añadir la ralladura. Dejar enfriar al menos 1h.

4.-Exprimir los limones hasta obtener 425ml de zumo.

5.- Echar la mezcla fría en una terrina y unir el zumo de los limones.

6.- Congelar urante 3-4h en la terrina sin tapadera, pasado este tiempo romper el hielo con un tenedor y mover. Meterlo de nuevo en el congelador con la tapadera otras 3-4 h o hasta el momento de servir.