- 100 g. gluten
- 400 cc. de leche desnatada
- 1 huevo
Sugerencias de relleno:
- jamón york y queso
- carne picada, champiñones y salsita de tomate
- lechuga, tomate, atún y mayonesa
- chocolate
- mermelada y yoghourt
Sugerencia de presentación
- Rellenos de ingredientes salados y acompañados por un coulis o salsa de tomate casera
. Rellenos de ingredientes en frio, acompañados por una mayonesa
- Pastel de crêpes, intercanlando crêpe y mermelada o chocolate
- Rellenos de algo dulce, acompañado de yoghourt....
Elaboración
Batir el huevo en un bol, añadir después la leche y el gluten, seguir batiendo con las barillas. Dejar reposar la masa 1/2 hora.
Poner una sartén antiadherente, un poquito de aceite y cuando esté bien caliente, añadir un cucharón de la masa. No poner demasiado, que cubra el fondo de la sartén pero que quede fina la crêpe.
Dorar por el otro lado y reservar en una bandejar, para rellenar.
Observaciones
_ Unas barillas y una buena sartén antiadherente.
Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac
- Utilizar leche sin lactosa, o soja para el método montignac. O agua y un poquito de nata líquida.
- El chocolate a partir del 70 % y la mermelada sin azúcar.
Nuria, le voy a dar una alegría a mi madre cuando le diga esta receta!!! La he convencido para que haga monty, pero le encantan los crepes y lo que peor lleva de hacer monty es no poder comerlos. En cunato pase esta semana de menus fijos, los hago
Tengo una pregunta... en varios lados sitios he leido sobre la "harina de gluten" (y me imagino que para esta receta utilizan tambien eso) pero como se prepara la harina de gluten, yo solo se obtener el gluten húmedo lavando la harina y queda el chicle ese gomoso (que por cierto es DELICIOSO para prepara bisteces, milanesas, chicharron tanto húmedo como para preparar en salsa verde como seco para prepararlo como botana). Quisiera saber si me podrian decir porque se me antojaron muchisimo estas crepas y deseo prepararlas. Gracias
