Arroz al champignone

Ingredientes

• 2 tazas de agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de azafrán
• 1 taza de arroz
• 1 zanahoria en rodajas
• ½ cebolla picada
• 1 taza de champiñones en láminas
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal

Cómo hacer arroz al champignone paso a paso

1. En una cacerola con agua verter el aceite, el azafrán y la sal. Llevar al fuego y una vez que el agua esté hirviendo, echar el arroz y los vegetales, salvo los champiñones.
2. Cuando falten 10 minutos de cocción, agregar los champiñones y mantener a fuego suave hasta que el arroz esté cocinado.
3. Al servir se puede espolvorear con queso parmesano.

Observaciones

Para 4 a 6 personas.

Por su valor nutricional, la receta está recomendada en dietas bajas en calorías, control de colesterol y problemas estomacales.