- 1 yoghourt natural
- 1/2 medida de vaso yoghourt de aceite
- 1 medida de vaso yoghourt de azúcar
- ! vaso 1/2 yoghourt de salvado de trigo
- 6 claras de huevo
- 2 cucharadas colmadas de gluten de trigo
- Esencia de vainilla
- 1 cucharada de almendra molida
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
Elaboración
Batir las claras a punto de nieve en un bol, con una pizquita de sal. Añadir el azúcar, luego el yoghourt y el aceite y seguir batiendo con las barillas. Poner el salvado, el gluten, el cacao, la almendra, la vainilla, la levadura y mezclar todo bien.
Ponerlo en un molde engrasado y cocinar unos 35 minutos (con el horno precalentado) a 160 ª
Observaciones
El gluten de trigo le da una esponjosidad muy buena al bizcocho
Se puede hacer una versión de tarta sacher, para ocasiones especiales...con un relleno de mermelada de naranja o frambuesa o fresa y cobertura de chocolate....
Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac
Para el metodo Montignac, utilizar 1/2 vaso de fructosa en lugar del azúcar. El cacao debe ser 100 %, sin ningún almidón ni azúcar añadido.
La mermelada de cobertura sin azúcar y el chocolate de cobertura de más del 70 %.
Hola Núria , ya he hecho el bizcocho muchas veces sin la almendra y sólo una cucharada de cacao , me sale muy bueno y la pregunta es llevando tan poco chocolate se puede comer a cualquier hora ? también para desayunar ... cenar..... gracias.
Ah!!!! yo lo hago en el micro , pero probaré a hacerlo en el horno cuando haga el proximo.
Supongo que si no se abusa, se podría tomar a cualquier hora, ya que la cantidad de cacao es muy pequeña. En todo caso, Ali te lo podría confirmar mejor. Yo lo suelo tomar para merendar, así que no me he planteado tomarlo en otras comidas.
