CHAMPIÑONES SALTEADOS CON JAMÓN AL BRANDY

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400 gramos de champiñones frescos
100 gramos de jamón curado
Perejil fresco picado
Unas gotas de brandy (opcional)
Aceite de oliva

Elaboración

Lavar muy bien los champiñones en agua fría, escurrir y cortar en láminas.
Cortar el jamón curado en tiras o taquitos.

En una sartén con aceite de oliva se rehogan los champiñones en láminas a fuego medio, remover frecuentemente y cuando casi estén hechos se agrega el jamón curado y sería el momento también de agregarle el brandy y una cucharadita de perejil fresco picado.
Dejar al calor durante un par de minutos mezclando bien todo el contenido de la sartén (no más porque el jamón entonces salaría demasiado el plato)

Servir al momento adornando con una ramita de perejil fresco.

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