Ingredientes
400 gramos de garbanzos cocidos
8 tomates maduros
4 cebollas medianas
200 gramos de queso mozarella en rodajas
Aceite de oliva Virgen
1 hoja de laurel
Sal
Cómo hacer gratinado de garbanzos con mozzarella paso a paso
Picar el tomate pelado y sin pepitas y la cebolla muy finos.
Poner a calentar en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva y sofreir la verdura.
Cuando casi esté listo el sofrito, a falta de 3-4 minutos, se añade la hoja de laurel y se tapa.
Ya el sofrito listo se retira del fuego y se mezcla con los garbanzos cocidos.
Engrasar una fuente con aceite de oliva y verter el sofrito mezclado con los garbanzos. Cubrir toda la superficie con la mozzarella en rodajas y poner a gratinar en el horno. (Este paso se puede hacer al microondas utilizando una fuente de pirex y con la función "grill" del micro)
Servir caliente presentado en la misma fuente.
Observaciones
4 personas