Ingredientes
2 huevos
125 gramos de azúcar
150 gramos de harina de soja
1 cucharadita de levadura en polvo o mejor aún gasificante
125 gramos de aceite de girasol (8 cucharadas soperas)
2 cucharaditas de cacao puro en polvo
Aceite de girasol para engrasar el molde
Cómo hacer bizcocho de soja y cacao paso a paso
Batir en un bol los huevos con el azúcar y el cacao en polvo.
En otro bol mezclar la harina con la levadura y agregar a los huevos, mezclar.
Después añadir el aceite a la preparación y batir todo con la batidora.
Engrasar con un poco de aceite de girasol un molde de corona o en su defecto un molde circular apto para microondas. Verter la preparación y cocer en el microondas durante 5-6 minutos a 450W.
Dejarlo enfriar un poco y desmoldar.
Observaciones
Si la masa queda demasiado compacta, se puede aligerar con un chorrito de leche o nata líquida.
Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac
Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa (3 cucharadas soperas)
Si se requiere de líquido para aligerar la masa, puede ser nata líquida, leche desnatada o leche de soja.