Ingredientes
1 vaso grande de leche de soja
120 gramos de azúcar
2-3 cucharadas de harina de algarroba (algarroba en polvo)
2 cucharadas de harina de soja
8 cucharadas de
salvado de avena fino
3 cucharadas de aceite de girasol u oliva
3-4 claras de huevo batidas a punto de nieve
2 sobres dobles de gaseosa "Armisen" o 1 sobre de levadura en polvo (es opcional, con las claras únicamente queda bien)
Cómo hacer bizcocho de algarroba y salvado paso a paso
Mezclar la leche con el azúcar hasta disolver.
En un bol agregar la harina de soja junto con la levadura o gaseosas, después la algarroba, el salvado y finalmente el aceite. Mezclar bien.
Agregar la leche de soja azucarada a la preparación y mezclar.
Finalmente se agregan poco a poco las claras de huevo a punto de nieve con cuidado y mediante movimientos envolventes.
Verter la masa en un molde apto para microondas aceitado (en preferencia de corona) y conectar a potencia máxima (800W) durante 6 minutos aproximadamente, comprobar con un palillo si está cocido.
Desmoldar y servir espolvoreado con algarroba en polvo.
Observaciones
Receta muy rica en fibra.
Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac
Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa.
Modificaciones para Baja en calorías: Sustituye el azúcar por edulcorante