Malakoffs

Ingredientes

• 250 gramos de queso gruyere
• 2 huevos
• 50 gramos de harina
• 1 vaso de leche
• 100 gramos de pan rallado
• Aceite de oliva abundante para freír

Cómo hacer malakoffs paso a paso

1. Cortar el queso gruyere en rebanadas de un centímetro de gruesas y de unos 4 o 5 centímetros de largo y ancho.
2. Cubrirlas en un recipiente hondo con la leche y dejarlas reposar durante 2 horas.
3. Transcurrido ese tiempo se sacan con un tenedor las rebanadas de queso, se pasan por harina y se rebozan en huevo batido y pan rallado, haciendo un poco de presión con la mano para que queden bien rebozados y éste no se separe durante la fritura.
4. Poner abundante aceite de oliva en una sartén y cuando esté muy muy caliente se echan los malakoffs, darles unas vueltas enseguida, sacándolos deprisa escurriéndolos bien de aceite en cuanto estén dorados.

Servir al momento.

Observaciones

6 personas

Se trata de unas rebanadas de queso rebozadas y fritas que se deben servir bien calientes y al partirlas tienen que resultar muy cremosas.

El aceite al freír debe ser abundante y estar muy caliente para que se doren antes de reventarse, el secreto es freírlos deprisa.