QUINOA CON ESPINACAS

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana Apta Montignac
30 minutos
Muy fácil
Quinoa con espinacas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 450 gramos de quinoa (2 tazas)
  • 300 gramos de espinacas
  • 100 gramos de champiñones laminados
  • 1 tomate rojo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Poner a calentar en una cacerola 4 tazas de agua (el doble que de quinoa) y cuando comience a hervir se añade la quinoa. Dejar cocer hasta que la quinoa absorba todo el agua. Retirar del fuego y reservar.
  2. Calentar en una sartén un chorro de aceite de oliva, agregar el ajo muy picado y enseguida que comience a dorarse se añade la pulpa del tomate rallado, sofreír unos minutos.
  3. Después se añaden los champiñones laminados y enseguida se incorporan las espinacas troceadas. Salar. Sofreír todo en conjunto unos minutos más y retirar del fuego.
  4. Servir la quinoa bañada con el sofrito de espinacas bien caliente.

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