Arroz integral rápido

Ingredientes

• 4 vasitos de arroz integral
• 2 pechugas de pollo
• 2 cebolletas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 10-12 champiñones
• Hebras de azafrán
• Un poquito de salsa de soja (opcional)
• Curry (opcional)
• Perejil
• Caldo de verduras o pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer arroz integral rápido paso a paso

1. Pon el arroz a remojo desde la víspera.
2. Para el caldo de pollo pon en una cazuela huesos de pollo, tomate, cebolla, ajo, apio...y las verduras que uses para el caldo habitualmente. Ponle una rama de perejil y sal. Cocina durante 15 o 20 minutos.
3. En una olla rápida con aceite, pon a pochar 2 dientes de ajo enteros, la cebolleta y los pimientos, bien picados. Cuando la verdura coja un poco de color, añade los champiñones fileteados y el pollo salpimentado, rehoga brevemente.
4. Añade el arroz, dale un par de vueltas, vierte el caldo (doble cantidad que de arroz), unas hebras de azafrán, perejil y una pizca de sal. Opcionalmente se le puede poner un poco de curry y salsa de soja, si os gusta el sabor.
5. Cierra la tapa y cocina a posición 2, durante 7 minutos desde que comience a salir el vapor.

Observaciones

Para 4 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Sería una receta apta para la dieta de Montignac si nos aseguramos de que el pollo está totalmente desgrasado y utilizando caldo de verduras.

Sería totalmente apto para el método, si se utilizara sepia o calamar en lugar de pollo y un caldo de verduras o pescado.