Cómo hacer calabacines rellenos al horno paso a paso
Hervir durante 10 minutos en abundante agua con sal los calabacines con su piel.
Mientras, se prepara un sofrito de cebolla muy picada y tomate sin piel ni semillas.
Una vez cocidos los calabacines (cuidar de no cocerlos demasiado para evitar que se rompan al sacarlos) se escurren y se cortan por la mitad a lo largo.
Con una cuchara se retira toda la pulpa y las semillas. Añade la pulpa al sofrito y también el huevo ligeramente batido, pimienta, sal, las aceitunas negras en trocitos y el queso rallado.
Finalmente en una fuente de horno aceitada se colocan los calabacines que habrás rellenado con la mezcla y se introducen en el horno durante 20 minutos aproximadamente.