Quiche de merluza y queso

Ingredientes

• 1 lámina de pasta brisa
• 3 rodajas de merluza
• 150 gramos de queso gruyere rallado
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 50 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Sal

Cómo hacer quiche de merluza y queso paso a paso

1. Desenrollar la lámina de pasta brisa y forrar un molde de tarta. Pinchar el fondo con un tenedor repetidas veces y cubrir todo el interior con papel de aluminio presionando bien las paredes. Cocer la tarta en el horno previamente calentado durante 10 minutos a temperatura media. Después retirar el papel de aluminio y dejar cocer 5 minutos más.
2. Sazonar la merluza con pimentón y sal y colocarla en una cazuela. Añadir un chorrito de aceite de oliva, el vino blanco, la cebolla y el tomate troceados y dejar cocer a fuego suave bien tapado hasta que la merluza esté cocida. Pasar después todo el contenido de la cazuela por la batidora, mezclar con los huevos batidos y la nata líquida. Rectificar de sal y verter la crema obtenida en el molde de tarta.
3. Cubrir la superficie con el queso gruyere rallado y cocer en el horno durante 30-35 minutos.
4. Sacar del horno y servir.

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