Paletilla de cordero con nabos

Ingredientes

• 1 paletilla de cordero
• 400 gramos de nabos pequeños tiernos
• 2 cebollas
• 50 gramos de mantequilla o aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 250 ml de caldo
• Una cucharada colmada de azúcar
• 1 diente de ajo
• Tomillo
• 1 hoja de laurel
• Pimienta y sal

Cómo hacer paletilla de cordero con nabos paso a paso

1. En una cazuela derretir la mantequilla y dorar la paletilla dándole vueltas por todos sus lados.
2. Retirar la carne de la cazuela y en la misma grasa se añaden los nabos pelados y el azúcar, dorarlos hasta caramelizarlos ligeramente.
3. Después agregar las cebollas muy picadas y devolver la paletilla a la cazuela. Añadir el diente de ajo aplastado, salpimentar y poner también un poco de tomillo y la hoja de laurel, mojar la paletilla con el vino blanco y el caldo.
4. Tapar muy bien la cazuela y dejar cocer por espacio de una hora o hasta que la carne esté muy tierna.

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