PALOMETA ADOBADA

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MujerdeElite
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Categoría Pescados y Mariscos
Muy fácil
Palometa adobada

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 palometa de kilo y medio (castañeta, japuta)
Para el adobo:
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • ½ cucharadita de pimienta
  • Un poco de tomillo
  • Sal
Para el empanado:
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freír

Elaboración paso a paso

  1. Pedir al pescadero que prepare la palometa quitándole la cabeza y piel, además de cortar la carne en rodajas.
  2. Preparar el adobo machacando los dientes de ajo y mezclándolos bien con las hojas de laurel, el vinagre, el orégano, el perejil picado, un poco de tomillo y pimienta y sal. Poner el adobo en un recipiente que cierre de forma hermética.
  3. Introducir las rodajas de palometa en el adobo y mantener herméticamente cerrado durante un par de horas.
  4. Transcurrido ese tiempo, sacar el pescado del adobo y rebozarlo pasándolo primero por huevo batido y después por pan rallado, freírlo en una sartén con abundante aceite de oliva caliente. Servir.

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