Cóctel de marisco con frutos rojos

Ingredientes

• 250 gramos de gambas cocidas
• 100 gramos de frutas rojas variadas (fresas, frambuesas, grosellas, arándanos…)
• 80 gramos de lechugas variadas
• 100 gramos de palmitos
• 1 aguacate
• Zumo de limón
• Pimienta y sal

Aderezo:

• 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1 cucharadita de miel

Cómo hacer cóctel de marisco con frutos rojos paso a paso

1. Triturar las frutas rojas elegidas, salpimentarlas ligeramente y añadirles la miel, el vinagre y el aceite de oliva, agitar hasta emulsionar. Reservar.
2. Cortar los palmitos en aros finos.
3. Pelar y cortar en dados el aguacate, regarlo con un poco de zumo de limón para evitar que ennegrezca.
4. En cuencos o copas anchas repartir los dados de aguacate, regar con un poco de la vinagreta de frutos rojos, a continuación repartir las lechugas y los palmitos.
5. Para terminar repartir las gambas y regar con el resto de la vinagreta.

Observaciones

4 personas