Ingredientes
500 gramos de guisantes finos cocidos (aún mejor extrafinos)
200 gramos de gambas pequeñas congeladas
½ cebolla picada
Aceite de oliva Virgen
Sal
Cómo hacer salteado de guisantes con gambas paso a paso
En una cazuela poner a calentar un buen chorro de aceite de oliva Virgen, agregar la cebolla picada y pocharla a fuego medio con una pizca de sal hasta que esté ligeramente dorada, después añadir las gambas previamente descongeladas y sofreír unos minutos hasta que las gambas comiencen a dorarse. En ese punto se añaden los guisantes cocidos, remover con una espátula de madera y rehogar a fuego medio 3-4 minutos.
Servir al momento.
Observaciones
4 personas
Variantes: Añadir al rehogado de gambas unos taquitos de jamón curado, la combinación es muy agradable.