Cómo hacer pastel frío de níscalos y setas paso a paso
Limpiar y blanquear las setas en agua salada hirviendo durante 3 minutos. Sacarlas después con una espumadera escurriéndo bien.
Batir en un bol los huevos con la nata líquida, añadir el cebollino picado y una pizca de nuez moscada. Salpimentar e incorporar las setas.
Engrasar un molde de cake con la mantequilla y verter en él la mezcla preparada. Tapar con papel de aluminio y cocer en el horno al baño maría a 210º durante 30-40 minutos.
Dejar enfriar el pastel antes de desmoldar y servir frío acompañado de una ensalada verde.