CREMA DE CALABAZA, PUERRO Y PATATA

Por MujerdeElite
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Categoría Sopas y Cremas
Crema de calabaza, puerro y patata

Ingredientes » Calculadora de Calorías

200 gramos de calabaza
200 gramos de puerros
200 gramos de patatas
2 litros de caldo de ave
1 rama de albahaca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
Nuez moscada
Pimienta blanca y sal

Elaboración

Pelar la calabaza y las patatas y trocearlas menudo.
Limpiar los puerros y picarlos finos.

En una cacerola con un par de cucharadas de aceite de oliva se sofren a fuego lento los puerros hasta que estn tiernos. Despus se aade la calabaza, y cuando empieza a deshacerse se incorporan las patatas y la albahaca picada. Cubrir con el caldo y dejar cocer a fuego medio hasta que las patatas estn tiernas.

Sazonar con una pizca de nuez moscada, pimienta blanca y sal, triturar con la batidora hasta obtener una crema fina y suave.

Servir.

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