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Riquísimas manos de cerdo rebozadas estilo villaró

Por
MujerdeElite
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Categoría Carnes
Fácil
Riquísimas manos de cerdo rebozadas estilo villaró

Ingredientes

  • 4 manos de cerdo
  • 1 cucharadita de sobrasada
  • 6 lonchas de jamón dulce
  • Harina
  • 2 huevos batidos
  • 2 ajos
  • Aceite de oliva
  • Ensalada variada

Cómo hacer riquísimas manos de cerdo rebozadas estilo villaró paso a paso

  1. Una vez tengamos las manos de cerdo hervidas con agua, sal, una pizca de pimienta en grano, 1 hoja de laurel, 1 cebolla y 1 zanahoria, se dejan enfriar y con las manos bien limpias, les quitaremos los huesos. Se cortan a tiritas finas.
  2. Seguidamente, untamos cada tirita con una pizca de sobrasada (poca).
  3. Enrollaremos cada una en una pequeña loncha de jamón y sujetaremos con un palillo.
  4. Ahora, pasaremos cada rollito por harina y huevo batido en el que habremos añadido los ajos machacados en el mortero.
  5. Seguidamente, se frien un minuto en aceite bien caliente.
  6. Serviremos de base una ensalada variada. Y... aquí, tenéis una receta buenísima.
Eso sí, hay que comerlas al momento para que no se ablanden, además, el contraste con la ensalada está riquísimo.

Observaciones

Para 6-8 personas.
Fuente: JOAN VILLARÓ . (Maestro cocinero)
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