Cómo hacer montados de mozzarella y tomate paso a paso
Escurrir los tomates y picarlos muy finos.
Picar también las aceitunas y colocarlas en un bol junto con los tomates, salpimentar y añadir lentamente el aceite de oliva virgen sin dejar de remover. Reservar.
Por otra parte se escurre la mozzarella y se corta en rodajas. Reservar.
La barra de pan se corta en rebanadas de 1 centímetro aproximadamente de grosor y se frotan con el diente de ajo. Pincelarlas con un poco de aceite de oliva y tostarlas en el horno.
Una vez tostadas las rebanadas de pan, se sacan del horno y se reparte por encima una cucharada de la pasta de tomates con aceitunas reservada. Coronar con las rodajas de mozzarella y decorar con las hojas de albahaca fresca.