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Raviolis con salsa de boniato

Por
MujerdeElite
   (4) / 3 Votos
Categoría Arroces y Pastas
Fácil
Raviolis con salsa de boniato

Ingredientes

  • 300 gramos de ravioli de espinaca y queso
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 200 ml de vino
  • 1 boniato
  • ½ puerro
  • 50 gramos de mayonesa
  • Apio
  • Aceite de oliva
  • Sal y perejil picado

Cómo hacer raviolis con salsa de boniato paso a paso

  1. Pelar y trocear el puerro, el bonito y una ramita de apio.
  2. Saltear en una cacerola con un chorro de aceite de oliva. Seguidamente cubrir con el vino y el caldo. Tapar y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Mientras tanto se cuecen los raviolis en una cacerola con abundante agua y sal.
  4. Cuando está en su punto se retira del fuego, se escurre y se refresca pasándola por el chorro de agua fría. Reservar.
  5. Cuando las verduras están tiernas, salpimentar y pasarlas por el chino. Mezclar con la mayonesa.
  6. Servir los raviolis en una fuente amplia y verter la salsa por encima. Espolvorear con un poco de perejil picado.

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