Lomo a la sal

Ingredientes

• 600 gramos de lomo de cerdo
• 1 kilo de sal gorda
• Aceite de oliva

Cómo hacer lomo a la sal paso a paso

1. Cubrir con sal ligeramente humedecida el fondo de un recipiente de pirex apto para microondas.
2. Pintar el lomo con un poco de aceite de oliva y colocarlo en el recipiente. Cubrirlo completamente con la sal también ligeramente humedecida de forma que quede apretada y cocinar en el microondas entre 15 y 17 minutos a 780W.
3. Cuando la capa de sal está compacta y se forman grietas, el lomo ya está listo.
4. Dejar enfriar unos minutos, retirar la sal y cortar la carne en finas lonchas con un cuchillo afilado.
5. Puede servirse con verduras asadas y un poco de mostaza.

Observaciones