Fideuá de sepia y gambas

Ingredientes

• 350 gramos de fideos gruesos para fideuá
• 200 gramos de sepia
• 200 gramos de gambas peladas
• 1 litro de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer fideuá de sepia y gambas paso a paso

1. En la paellera al fuego se rehoga en un fondo de aceite de oliva la sepia troceada junto con los dientes de ajo picados y la cebolla picada.
2. Después se incorporan los fideos, el pimentón dulce y el tomate frito. Rehogar 1 minuto y verter el caldo de pescado junto con unas hebras de azafrán.
3. Dejar cocer hasta que el caldo se consuma (unos 15-20 minutos aproximadamente), y a mitad de cocción se añaden las gambas peladas.
4. Dejar reposar la fideuá un par de minutos y servir.

Observaciones