Arroz salvaje 3 delicias

Ingredientes

• 200 gramos de arroz salvaje
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 150 gramos de guisantes frescos
• 1 pechuga de pollo
• 100 gramos de gambas peladas
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer arroz salvaje 3 delicias paso a paso

1. Hervir el arroz el tiempo necesario y seguidamente refrescar. Reservar.
2. Hervir los guisantes, escurrir y reservar.
3. Haz una tortilla con el huevo y reserva.
4. Con un poco de aceite de oliva en una sartén amplia rehoga la berenjena y el calabacín troceados pequeños.
5. Incorpora después las gambas y rehoga bien.
6. Corta la pechuga de pollo en trocitos pequeños y añade a la sartén, remueve y rehoga en conjunto.
7. Ahora añade los guisantes hervidos y bien escurridos.
8. Seguidamente añade la tortilla que se hizo previamente cortada a cuadraditos y rehoga con el resto de ingredientes de la sartén.
9. Finalmente vierte el contenido de la sartén en el arroz, mezcla muy bien y sirve caliente en una fuente grande.

Observaciones

4 personas.

La misma receta puede hacerse utilizando en lugar de arroz, quinoa hervida.