Cascar las nueces, conservar 2 mitades por persona y picar el resto.
Después cortar en dadidos la zona más tierna del apio.
Seguidamente partir 2 aguacates y retirarles la pulpa, aplastarla con un tenedor y añadir un poco de zumo de limón, pimienta y sal. Agregar también las nueces picadas, los daditos de apio y un chorrito de vinagre.
Pelar ahora el resto de los aguacates retirándoles el corazón y añadirles rápidamente zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Rellenarlos con la mezcla preparada antes del apio, nueces y aguacate.
Añade a los aguacates la salsa de tomate por encima y salpimenta.
Presenta los aguacates sobre una camita de lechugas y decora cada uno con las mitades de nuez.