ENSALADA DE CUSCÚS

Por
MujerdeElite
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Categoría Arroces y Pastas, Entrantes
Esta receta es Vegetariana
Muy fácil
Ensalada de cuscús

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 250 gramos de cuscús
  • 1 pimiento rojo en daditos
  • ½ calabaza amarilla en daditos
  • 80 gramos de queso feta desmigado
  • 50 gramos de almendras picadas
  • Unas hojitas de menta fresca
  • Aceite de oliva Virgen
  • Pimienta y sal

Elaboración paso a paso

  1. Cocer el cuscús según las instrucciones del paquete. Escurrirlo bien después y dejarlo enfriar.
  2. Mezclar el cuscús con el pimiento rojo en daditos, la calabaza, el queso feta desmigado y las almendras picadas. Salpimentar y aliñar con aceite de oliva virgen.
  3. Antes de servir, espolvorea la ensalada con unas hojitas de menta fresca picadas.

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