MAYONESA CASERA

Por carolina79
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Categoría Salsas y Aliños, Huevos
Esta receta es Vegetariana Apta Montignac
10 minutos
Media
Mayonesa casera

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • Huevos: 1
  • Aceite: 1/2 litro
  • Jugo de limón
  • Mostaza
  • Sal

Elaboración paso a paso

Mayonesa casera siguiendo las siguientes instrucciones:
  1. Incorporar el huevo dentro de un frasco de vidrio y comenzar a batirlo (con batidora manual) o en la batidora de pie, agregando el aceite en forma gradual y lenta, dándole tiempo a la preparación para que se mezclen, hasta que se comienza a espesar y se convierta en mayonesa.
  2. Una vez obtenida la mayonesa, agregamos sal, jugo de limón y un poco de mostaza, y así seguimos batiendo hasta que la preparación tome el gusto deseado. Conservar en la heladera.
NOTA: En caso que la mayonesa se corte (ocurre cuando se hace líquida luego de haber estado espesa), colocar esta mayonesa cortada en otro lugar e incorporar otro huevo al frasco y batir, agregándole el líquido proveniente de la mayonesa cortada hasta que se vuelve a espesar y formarse así la mayonesa. Esto sucede porque se le agrega demasiada cantidad de aceite en poco tiempo o bien la velocidad de la batidora es demasiado alta.

El sabor de la mayonesa obtenida depende de la cantidad de sal, jugo de limón y mostaza que se agregue.

Observaciones

Si desea realizar salsa golf, agréguele salsa ketchup a la mayonesa.

Dificultad: Moderada
Frío/Caliente: Frío

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