Minipizzas de queso de cabra

Ingredientes

• 300 gramos de queso de cabra
• 5 cucharadas de salsa de tomate casera
• 2 cucharaditas de cominos
• 1 cucharadita de orégano
• 1 yema de huevo

Para la masa de pizza:

• 300 gramos de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 20 gramos de levadura fresca de panadería (también puede utilizarse 1 sobre de levadura de panadero en polvo)
• 1,25 dl de agua
• Un pellizco de sal

Acompañamiento:

• Lechugas variadas
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de vino o jerez
• Pimienta y sal

Cómo hacer minipizzas de queso de cabra paso a paso

1. Primero se elaborará la masa que se obtendrá mezclando en un bol la harina, la sal y el aceite.
2. Disolver la levadura fresca en agua tibia hasta que quede lisa y sin grumos.
3. Después incorporar a la mezcla de harina la levadura ya disuelta y amasar, bien a mano o con un robot hasta conseguir una masa bien lisa y elástica.
4. (Si utilizas harina en polvo hay que mezclarla con la harina antes de agregar el aceite y el agua tibia).
5. Una vez preparada la masa, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar 45 minutos hasta que doble su volumen.
6. Transcurrido el tiempo y doblado el volumen la masa, amásala nuevamente sobre una superficie enharinada y estírala con el rodillo (éste debe estar espolvoreado con harina). Corta ahora la masa en 6 círculos para conseguir 1 pizza por persona.
7. Disponer los discos de masa sobre una placa de horno engrasada y reparte la salsa de tomate sobre la masa sin llegar a los bordes.
8. Ahora corta el queso en rodajas y colocar 3 sobre cada pizza.
9. Espolvorea con orégano y comino. Pinta los bordes con yema de huevo y hornea durante 20 minutos en horno precalentado a 200º. Transcurrido ese tiempo enciende el grill del horno y gratina 5 minutos.
10. Retira las minipizzas del horno, riega cada una con un chorrito de aceite de oliva y sirve al momento acompañando con una ensalada verde.

Observaciones

6 personas.

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