Tostas de invierno

Ingredientes

• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 cebollas
• 200 gramos de queso "Flor de Esgueva"
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo hacer tostas de invierno paso a paso

1. Rehogar las cebollas cortadas en aros finos en aceite, hasta que estén ligeramente doradas. Escurrir bien.
2. En el mismo aceite, freír las rebanadas de pan, retirarlas y reservar.
3. Freír los huevos hasta que la clara esté cuajada. Sazonar con sal y pimienta.
4. Repartir la cebolla sobre las rebanadas de pan, colocar encima los huevos y cubrirlos con abundante queso rallado.
5. Gratinarlos en el horno unos minutos y servir inmediatamente.

Observaciones

4 personas

El gratinador ha de estar muy caliente para no cocer en exceso las yemas de los huevos.