Ingredientes
150 gramos de hojas de espinaca fresca
4 kiwis
10 gramos de agar agar seco
Para la vinagreta:
35 gramos de aceite de oliva virgen extra
15 gramos de aceite de sésamo
10 gramos de salsa de soja
15 gramos de vinagre de arroz
5 gramos de ajo pelado
5 gramos de jengibre fresco pelado
2 cucharadas de sésamo tostado
Cómo hacer ensalada de espinacas, agar agar y kiwi paso a paso
Poner a hidratar el agar agar dentro de agua fría durante 20 minutos.
Mientras tanto, triturar el ajo con el jengibre troceado menudo, 1 cucharada de semillas de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja y los aceites.
Pelar los kiwis y cortar en triángulos o gajos.
Escurrir el agar agar y mezclar con la vinagreta de sésamo y el kiwi. Servir mezclado con las hojas de espinaca fresca y espolvorear con más sésamo tostado.
Observaciones
Para 4 personas
170 kcal por ración.
Fuente: Zespri