LUBINA CON PURÉ DE APIO, BRÓCOLI Y KIWI

Por MujerdeElite
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Categoría Pescados y Mariscos
Esta receta es Baja en Calorías
Muy fácil
Lubina con puré de apio, brócoli y kiwi

Ingredientes » Calculadora de Calorías

4 filetes de lubina
1 apio
1 brócoli pequeño
1 kiwi
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración paso a paso

Pelar y cortar el apio en trozos. Cocerlo en una olla con agua hirviendo y sal durante 35 minutos. Escurrir y reservar. Limpiar el brócoli, cortar en pequeños ramilletes y cocer de la misma manera durante 10 minutos. A continuación, escurrir y mezclar con el apio, reservando algunos ramilletes para decorar el plato al final. Triturar con una batidora, añadir una pizca de sal y pimienta y un hilo de aceite de oliva.

Pelar el ajo y sofreír a fuego bajo en una sartén con una cucharada de aceite hasta que se empiece a dorar. Retirar el ajo y reservar el aceite.

Cortar los filetes de lubina por la mitad, en ángulo. Cocinar a la plancha en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado. Salpimentar los filetes de lubina y colocar en platos. Añadir el puré y los ramilletes de brócoli. Regar por encima con unas gotas del aceite en el que se ha sofrito el ajo y repartir los cubos de kiwi por el plato. Servir inmediatamente.

Observaciones

4 personas

Una receta original con un toque refrescante rica en proteínas y baja en calorías.

Información nutricional (por ración/persona)

Calorías: 179,82 kcal (9 %)
Grasas totales: 7,89 g (11%)
Grasas saturadas: 1,26g (6%)
Vitamina C: 63,27g (84%)
Proteínas: 27,42g (55%)
Ácido fólico: 65,19µg (16%)
Hidratos de carbono: 2,71g (1%)
Potasio: 709,6mg (25%)
Fibra: 2,3g (8%)
Fuente: Zespri

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